|
|
Schouderkarbonade Pikant.............
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 stuks Schouderkarbonade (of meer) dan toevoegingen aanpassen.
1/4 rode Paprika (schoongemaakt)
1 rode Peper (ontzaad en schoongemaakt)
2 theelepels Paprikapoeder
2 à 3 tenen Knooflook schoongemaakt (geperst/gesneden)
1 Ui of 2 grote Sjalotten gesnipperd
1 eetlepel Piccalilly
1 kleine Tomaat
3 à 4 druppels Tabasco
1/2 kopje Water
Flinke scheut rode Wijn
Peper/zout
Boter of margarine
Voorbereiding:
Paprika wassen en schoonmaken (wit verwijderen) kleinsnijden
Ui of sjalotten snipperen
Knoflook persen/kleinsnijden
Boter/margarine smelten in de braadpan
Vlees peperen en zouten (flink)
Bereidingswijze:
Braad het vlees rondom bruin en voeg de ui/sjalot toe en laat even meebakken zo ook met de rest, paprika, tomaat en de paprikapoeder plus het rode pepertje
Als alles een beetje meegebakken is de piccalilly de tabasco en het 1/2 kopje water toevoegen
Na een tijdje sudderen een flinke scheut rode wijn toevoegen
Daarna met gesloten deksel op een sudderplaatje laten sudderen tot het vlees bijna uit- elkaar valt
|
|
|